簡単なのですぐできます。もう1品欲しいときや緑が足りないときの副菜に。
材料（2人分）
- いんげん ・・・ 100g
- 塩 ・・・ 小さじ2杯
- ☆すりごま ・・・ 大さじ2杯
- ☆濃口しょうゆ ・・・ 大さじ1杯半
- ☆ラカント（なければ砂糖） ・・・ 大さじ1杯
作り方
- いんげんのヘタを切り落とし、3cmほどの長さに切ります。
- 鍋に1Lほどのお水を沸かし、塩を入れます。
- 沸騰したら①のいんげんを2分ほど茹でます。ときどき菜箸で混ぜてください。
- いんげんが茹で上がったら、お湯から取り出しすぐに冷水で冷まします。
- キッチンペーパーでいんげんの水気を吸い取ります。
- ☆の材料を合わせ、いんげんと和えて出来上がり。
ポイント
- 冷凍できるので、作り置きできます。
- 砂糖の代わりにラカントで作れば糖質カットできます。
原材料に含まれる栄養素
いんげん
ビタミンB群…糖質や脂質をエネルギーに変えたり、皮膚・粘膜の炎症を防ぐ働き。
ビタミンK…止血作用。骨の形成をうながす働きがあり、骨粗しょう症の予防。
白ごま
ゴマリグナン…老化や生活習慣病の要因となる活性酸素から体を守る効果。
リノール酸・オレイン酸…LDL（悪玉）コレステロールを上昇を抑える。
料理に使った商品
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