鶏ガラスープの素はグルテンフリー？カゼインフリー？

鶏ガラスープの素は、スープはもちろん炒め物に使ってもおいしく簡単な万能調味料です。

さて、気になるアレルギー物質は？おすすめの食品メーカーを調べてみました。

某食品メーカーの原材料とアレルギー物質

3つの食品メーカーが販売している鶏ガラスープの素の原材料を見てみると、意外にも特定原材料アレルギー物質が入っていました。

A社

B社

C社

鶏ガラスープにはよく乳糖が含まれているため、乳アレルギーの表示があります。乳糖は二糖類の甘味料でタンパク質は含んでいないので、カゼインは含まれていません。※製造過程においてタンパクが混入する可能性もあるようです。

ただ、牛乳を飲んでお腹を壊す方は乳糖不耐症の可能性もあります。私の場合、乳糖不耐症でもあるのでカゼインだけでなく乳糖も控えたいところ。しかも、他の原材料のパウダーなどに乳成分も含まれていることもあるので、乳のアレルギー物質が表示されている以上、一概にカゼインフリーとは言えません。

さらにC社においては、チキンエキスパウダーやたん白加水分解物などに小麦が使われています。たん白加水分解物はグルテンを酵素により分解して作られるので、グルテンフリーではありません。

乳・小麦が含まれていない鶏ガラスープの素

鶏ガラスープの素には乳成分が入っているものが多いことがわかりましたが、乳成分も小麦も使っていないメーカーのものもあります。こちらは、グルテンフリー＆カゼインフリーです。

味の素「丸鶏がらスープ」

※添加物の乳化剤は乳由来ではありません。
ちょっと化学的な添加物が気になるという方は、さらに↓の鶏ガラスープの素がおすすめです。

エスビー食品「李錦記 鶏がらスープの素」

原材料は比較的シンプルで、pH調整剤や乳化剤は入っていません。

味の素とヱスビー食品でも注意！

味の素とエスビー食品の鶏ガラスープの素でもシリーズによっては、小麦や乳成分が含まれているものもありますので、ご注意ください。

NG！味の素「丸鶏がらスープ 塩分ひかえめ」

NG！エスビー食品「李錦記 鶏丸ごとがらスープ」

ご購入の際は、原材料やアレルギー物質の表示を必ずご確認ください。