お好み焼きといえば小麦粉ですが、小麦粉を使っていない玄米粉100%のお好み焼き粉を購入してみました。
熊本製粉の「グルテンフリー お好み焼き粉」です。
原材料と栄養成分表示
【原材料】玄米粉（うるち米（九州産））、とうもろこし粉、デキストリン、ぶどう糖、食塩
【添加物】加工でん粉、膨張剤、増粘剤（HPMC、キサンタンガム）
【アレルギー表示】7大アレルゲン：該当なし
【添加物】加工でん粉、膨張剤、増粘剤（HPMC、キサンタンガム）
【アレルギー表示】7大アレルゲン：該当なし
「乳・卵・小麦・そば・落花生・えび・かに」の7大アレルゲンは不使用で、アレルギー対応専用工場で生産されています。国産の玄米粉を使用しており、米国のグルテンフリー認証団体GFCOからグルテンフリー認証を受けている商品です。さらに、添加物の膨張剤はアルミニウムフリーのものを使用しています。
作ってみた
本品に水・卵・キャベツ・豚ひき肉・シーフードミックス・浅葱を入れて焼いてみました。パッケージに書いてあったレシピでは卵を使っていませんが、私は卵アレルギーではないので卵も入れました。
このお好み焼き粉は、外がカリカリなのに中はふわふわで、味もしっかりついてて美味しかったです。
本品200gで大きめのお好み焼きが4枚作れました。
水の分量を増やすとたこ焼きも作れます。
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お好み焼きには、着色料・保存料不使用、特定原材料7品目（卵、乳、小麦、そば、落花生、えび、かに）も使用していないこちらのソースもおすすめです。
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