※この記事で紹介する商品には「小麦粉」が含まれていますのでグルテンフリーではありません。100%米粉の清浄歓喜団は記事の一番最後で紹介しています。
京都を旅行中、気になっていた和菓子が売られているお店の前を通りました。
1617年創業、京都老舗の京御菓子司「亀屋清永（かめやきよなが）」
お店のショーウィンドウには、気になるお菓子が紹介されていました。
それが、こちら↓
日本最古のお菓子、清浄歓喜団（せいじょうかんきだん）と餢飳（ぶと）。
写真左の小籠包っぽいのが「清浄歓喜団」、写真右の餃子っぽいのが「餢飳」です。
お値段、なんと1個702円。（記事執筆時）
変わった名前で変わった形のこのお菓子、高級和菓子であるにもかかわらずネットでは口に合わないと言う声が多数。
かなり固くて漢方っぽいという理由が多いようです。
気になったので、購入し食べてみることにしました。
「清浄歓喜団」と「餢飳」の由来と歴史
まず、「清浄歓喜団」と「餢飳」の由来についてですが、箱入りお菓子の中にそれを説明する用紙が入っておりました。
清浄歓喜団と餢飳は、奈良時代に遣唐使によって日本に伝えられた唐菓子の一種で、京菓子の中でも1,000年の歴史を昔の姿のままで今も保存されているものです。唐菓子は「からくだもの」と呼ばれ、中国の唐から八種（やくさ）の唐菓子と十四種の果餅（かへい）が、その製造方法とともに伝えられました。
亀屋清永は、その秘法を比叡山の阿闍梨（あじゃり・位の高い僧侶）より習い、製造にあたっては、精進潔斎（酒や肉を絶ち、身も心もけがれを避け清めるために白い割烹着の上から全身お香を塗るんだそう！）を行ってから、月の一日、十五日を中心に調製しています。
「清浄歓喜団」は、八種の唐菓子の一つである「団喜」であり、密教（空海と最澄によって中国から伝えられた仏教の一流派）のお供え物です。「歓喜」というのは「歓喜天（聖天）」という人身象頭の姿をした仏様のことで、その歓喜天にお供えすることに因み「歓喜団」になったそうです。
現在も、天台宗・真言宗のお寺の中には、歓喜天に清浄歓喜団をお供えするところがあります。
当時は、一般庶民は口にすることができず、貴族のみに与えられるものでした。
形は、歓喜天が手にしている巾着袋（砂金袋）になぞらえ、八葉の蓮華を表す八つの結びで閉じています。
仏教でいう「清め」の意味を持つ7種類のお香を練り込んだこし餡が入っており、上質な純正の胡麻油で20分揚げて作られます。伝来当時の中身は、栗・柿・あんず等の木の実を、かんぞう・あまづら等の薬草で味付けしたらしく、小豆餡を用いるようになったのは徳川中期の後と伝えられています。
「餢飳」は、十四種の果餅の一つで今日まで主に神社の祭礼に供えられる「神饌果」として、宮中や貴族の間でも用いられた食べ物です。
米粉と小麦粉で作った生地を、丸く平にして粒餡を乗せ二つに折って兜形にして、上質な純正の胡麻油で20分揚げて作られます。伝来当時は、かんぞう・あまづら等の薬草で味付けをしていました。
亀屋清永の歴史
亀屋清永の創業は、元和3年（1617年）。
江戸幕府は安政4年（1857年）、有職故実（昔の朝廷や武家の法令、行事、習慣などを研究する学問）にのっとった京菓子を守るため上菓子司を248軒に制限し、京都御所の天皇や皇族に物品を納めていた「禁裏御用達（皇室御用達の起源）」の上菓子司をわずか28軒のみに許しました。その28軒は「京御菓子司」と呼ばれ、亀屋清永はその一軒でした。
清浄歓喜団は、物資が少なくなっている状況下の第二次世界大戦中でも、伝統菓子を保護するため京都府が制定した「和生菓子特殊銘柄品」の18品目の1つに制定され守られてきました。
亀屋清永は、清浄歓喜団と餢飳を製造する日本で唯一の和菓子処だそうです。
神社や寺院の神饌（しんせん）や供饌（きょうせん）として儀式性の高い御菓子を販売する店内には、御菓子を納めている寺社仏閣の表札が掲げられています。有名な延暦寺や清水寺、八坂神社の名があります。
購入しに来たお客様がメッセージを書き残すボードも。
皆さん、絵が上手。
店内のショーケースに陳列された商品を見ていると、他のお客さんの旅行ガイドらしき方に「このお菓子はこのお店でしか買えませんからね」と声をかけられました。
なんせ高いし、小麦粉が入っているので購入を迷っていましたが、それを聞いてせっかく本店に来たのだからと、背中を押されました。
栄養成分表示・原材料・アレルギー物質表示
箱入りじゃないものもありましたが、高級そうな箱につられて箱付きで購入。
【原材料】小豆餡、砂糖、米粉、小麦粉、胡麻油、桂皮末、香料
【アレルギー】特定原材料27品目等：小麦、ごま
「餢飳」
【原材料】小豆餡、砂糖、米粉、小麦粉、胡麻油、水飴、トレハロース
【アレルギー】特定原材料27品目等：小麦、ごま
伝承当時は、もちろんトレハロースなんて入っていなかったのでしょうけど。笑
保存料が入ってないのもいいですね。日保ちは製造日から20日。
ひとつひとつ密閉されています。
食べてみた
形が独特でかわいい。清浄歓喜団は縄文土器みたい。
思ったより大きかったです。確かに八葉の蓮華を表す八つの結びがあります。
「清浄歓喜団」と「餢飳」の違いとしては、
・清浄歓喜団は、こし餡と7つのお香が入っているもの
・餢飳は、つぶ餡でお香が入っていないもの
加熱するとより一段と香味が増すとのことなので、トースターで温めていただきました。
「清浄歓喜団」
匂いは、お香より胡麻油の香りがします。
食べてみると、漢方というよりニッキの風味があり、上品な甘さで食べやすい味で、普通においしいです。
八ツ橋が好きな方は、好きな味だと思います。
皮は固めですが、焼いた八ツ橋のような、ボリボリ食べる感じです。
「餢飳」
こちらも匂いは胡麻油の強い香り。甘ったるくなく本当においしい。
先に清浄歓喜団を食べてしまったせいか、お香が入っていないので物足りなく感じました。笑
ニッキが苦手な方は、餢飳がおすすめ。
どちらも和菓子というより、ごま団子のような中国のお菓子という感じがします。
私は、餢飳より清浄歓喜団の方が好きでした。
いろいろ調べてみると、伝統があり、全身お香を塗って身を清めてひとつひとつ手作業で上質な材料を用いて作るなど、お値段が高い理由も納得です。
京都府京都市のふるさと納税に、清浄歓喜団と餢飳の詰合せの返礼品があります。
100%米粉生地の清浄歓喜団
小麦粉が気になる方は、100%米粉生地で作られた清浄歓喜団がありました。
千葉県成田市の「かめや利平」の清浄歓喜団です。
※「かめや利平 清浄歓喜団」のワードで検索してみてください。
清浄歓喜団を製造する日本で唯一の和菓子処は、亀屋清永のみということでしたが…？？？
こちらも7種類の生薬を配合しており、歓喜天様に供えられるお団です。
グルテンフリーの方は、こちらを召し上がってみてはいかがでしょうか。