米粉と豆腐で作るお団子【糖質カット】

米粉でお団子を作ってみました。白玉粉や上新粉がなくても米粉とお豆腐だけで作れます。

材料（1人分）

• 絹ごし豆腐 ・・・ 100g
• 米粉 ・・・ 80g
• ☆きな粉 ・・・ 大さじ1
• ☆ラカント（なければ砂糖） ・・・ 小さじ1

作り方

1. 絹ごし豆腐をヘラでつぶしてなめらかにします。豆腐は水切り不要です。
2. 少しずつ米粉を入れながらよく混ぜ、生地を作ります。
3. ②を2本のスプーンで丸く形を作り、沸騰したお湯（分量外）に入れます。
4. お団子が浮いてきたらすくって、氷水にさらし、水気を切ります。
5. ☆の材料を合わせたものをかけて出来上がり。

ポイント

• 豆腐を入れることで糖質カット。
• すべての材料をフードプロセッサーで混ぜ合わせてもOK。
• あんこや黒蜜と一緒に食べても◎。

料理に使った材料