オーブンいらず！焼かないしっとりしたココアボールもどきを作りました。高野豆腐の食感が苦手な方でも食べられます。
材料
- 高野豆腐（乾燥した状態で約15g） ・・・ 1枚
- きな粉 ・・・ 大さじ2杯
- 純ココア ・・・ 大さじ1杯
- アーモンドミルク（無糖） ・・・ 50ml
- ラカントS（砂糖でも可） ・・・ 大さじ1杯
- オリーブオイル ・・・ 少量
作り方
- 高野豆腐をアーモンドミルクに3分ほど浸します。
- ①の高野豆腐をフードプロセッサーで撹拌します。
- さらにココア、きな粉、ラカントS、オリーブオイルを入れて、よく混ぜ合わせます。
- ③を手のひらで転がして、ボール状にします。
- 出来上がり
ポイント
- 本物のココアボールのようにホロホロとした食感はありません。しっとりしてるのでスプーンで食べる感覚のココアボールもどきです。
- フードプロセッサーがない場合は、乾燥したままの高野豆腐をすりおろし器で粉状にしてから、他の材料を混ぜ合わせてください。
- 高野豆腐の大きさによっては、まとまりにくかったりビショビショになる場合があります。その場合は、アーモンドミルクやきな粉の量を調節してください。
- アーモンドミルクの代わりに豆乳でもOK。
- ビターな甘さです。もっと甘くしたい方はラカントSを増やしてもOK。
- お好みでココナッツパウダーや粉砂糖を振りかければ、見た目もGOOD。
原材料に含まれる栄養素
高野豆腐ときな粉
レジスタントタンパク質…血糖値やコレステロールの上昇を抑える
大豆イソフラボン…ホルモンバランスの乱れによる体の不調を整える
大豆サポニン…抗酸化作用によってコレステロール値を下げる
レシチン…記憶力や学習能力を高める
カルシウム…骨粗しょう症を予防する
純ココア
カカオポリフェノール…抗酸化作用により動脈硬化を予防し、肌の老化を抑制
テオブロミン…集中力や記憶力を高める
リグニン…不溶性食物繊維様の一種でコレステロール値を下げる
アーモンドミルク
オレイン酸…コレステロール値を下げる
ビタミンE…強い抗酸化作用を持ち、動脈硬化や血栓の予防、血圧の低下の効果