材料（1人分）
- 玄米ご飯（なければ白米のご飯） ・・・ 150g（お茶碗1杯分）
- ノンオイルツナ缶 ・・・ 1缶（70g）
- 塩こんぶ ・・・ 5g
- 白ごま ・・・ 適量
作り方
- 炊いた玄米ご飯に水を切ったツナ缶と塩こんぶをよく混ぜ合わせます。
- 白ごまをふって出来上がり。
ポイント
- 白米を玄米にすることで低GIに。
- おにぎりにしても◎。
- 塩こんぶの塩味でも十分ですが、味が足りなければお醤油を少し加えてください。
- 油漬けのツナ缶でもOK。ノンオイルの場合は、ごま油をたらすと風味がでてさらに美味しくできます。
- おにぎりにする場合は、油を含むとまとまりにくいのでノンオイルがおすすめです。
原材料に含まれる栄養素
玄米
ビタミンB群…糖質の分解を助け、脂質の代謝を促す効果。
ビタミンE…強い抗酸化作用があり、血管や肌・細胞などの老化を防止。
食物繊維…腸内環境を改善し、腸からの脂肪の吸収を抑制。
ガンマオリザノール…コレステロールの吸収を抑える働きを持っているため、動脈硬化などの生活習慣病の予防。
ツナ
DHA（ドコサヘキサエン酸）…コレステロールや中性脂肪を下げる効果、記憶力を高める効果。
EPA（エイコサペンタエン酸）…血流を促して、血液をサラサラにする効果。
ナイアシン…血糖値を下げる、血液循環をよくする効果。
塩こんぶ
カリウム…塩分の排出を促し、血圧を正常に保つ効果
カルシウム…骨や歯を形成し、骨粗しょう症の予防。
ビタミンK…骨にあるたんぱく質を活性化し、骨の形成をうながす効果。