東急東横線「都立大学駅」にあるグルテンフリー焼き菓子屋さんに行ってきました。
「mai-bake!MOMO」
小麦粉・乳製品・卵・精製した白砂糖は不使用！
国産米粉を100%使用！
店頭に本日の販売メニューが書かれた看板があるので、ちょっとお店の中に入りづらい方もこの看板で確認できます。
オーナーさんと思われる方がお店の奥にいらっしゃって、入店すると「お決まりになりましたらお声掛けください」とまた奥に入られました。
ずっと見られて待たれてると急いで選ばなきゃと思ってしまうのですが、おかげでゆっくり選べました。
こじんまりした小さいお店ですが、種類は豊富です。
マフィンやケーキ。
クッキー。
ビスコッティやラスクも。
米粉のマフィン・ケーキについて注意書きがありました。
・米粉が持つ特性とあわせて卵・バター不使用のためパサつきやすいです。
・保存料・過度な糖を入れないため日持ちが致しません。
デメリットのように書かれていますが、バターも保存料も過度な糖を入れていないなんて、体にとってはメリットしかありません。
いただいたチラシには、レンジで10〜15秒ほど温めると食感&風味がよくなり、モチフワになるとのこと。
全種類食べたいところですが、今回は
・レモンマフィン
・よもぎマフィン
・コーヒー×ココナッツマフィン
・キャロブ×ピーカンナッツケーキ
を選びました。
主な原材料は、米粉や豆乳。
ベーキングパウダーもアルミニウム不使用で、それ以外保存料などの余計なものが入っていません。
白砂糖ではなく、てんさい糖やきび糖、メープルシロップが使われている点もいいですね。
乳製品も卵も使わないとボソボソした焼き菓子が多いですが、こちらのお店のマフィンはしっとりもちもち！
甘さも控えめというか、お米本来の甘みを活かしてる感じがしました。
小麦粉では出せない味と食感です。
レモンはほんのり酸っぱく、コーヒーも期待通りの味。
キャロブは、初めて食べたのですがチョコと言われても全然わからないくらいカカオのような風味でした。
※キャロブとは？原料はイナゴ豆。風味が似ているためカカオ（チョコ）の代用品として使われます。ノンカフェイン！
どれも美味しくて、特によもぎのマフィンはよもぎの風味がたっぷりで好きです。
よもぎは今だけのメニューかなぁ？
1個で満足感があり、腹持ちもいいので朝ご飯にぴったりです。
1回では食べきれなかったので冷凍しましたが、温め直して食べても変わらぬ美味しさでした。
冷凍保存で1〜2ヶ月もちます。
この日はクッキー系を別のお店で買ってしまったため、今回は買わなかったのですがビスコッティもぜひ食べてみたいです。
mai-bake!MOMO
東京都目黒区平町1-25-16