最近ヴィーガン料理にハマり（普段お肉やお魚は食べますが、普通にヴィーガン料理がヘルシーで好き）、デニーズに行った際、大豆ミートのメニューがあったので「ゼロミートハンバーグのパワーサラダ」を食べてみました。
大豆なのにお肉でした。脂っこくなく、箸で切れる柔らかさ。これぞ企業努力の成果という感じです。
アボカドやナッツ、オレンジも入っていて健康＆美容に良さそう。ソースもレモンとオリーブオイルなのが良き。
ご飯に合うという感じではないのでパンを注文したいところだけど、デニーズは米粉パン単体で頼めないのが残念。（低アレルゲンメニューのバーガープレートで米粉パンはあります。）
私は牛肉のハンバーグが脂っこくて苦手で、家では100%豚ひき肉で作っているのですが、外食ではほとんど牛肉が使われているのでハンバーグを頼むことはあまりありませんでした。ファミレスでこういうハンバーグが食べられるのはとても嬉しい。
普通のハンバーグより糖質16.6gと低めです。サラダもたっぷりなので食物繊維も多く摂れます。
このメニューのゼロミートハンバーグは、「業務用ゼロミートハンバーグ 生タイプ」として大塚食品㈱、スターゼン㈱、㈱セブン＆アイ・フードシステムズの3社が共同開発したものです。
店舗で提供されているものの原材料は公表されていないので、グルテンが含まれているかはわかりません。アレルギー物質として小麦が含まれていますが、つなぎのパン粉に小麦を使っているのかもしれませんし、パン粉が入っていなくてもしょうゆ由来のものかもしれません。※しょうゆの原材料は小麦ですが製造過程でグルテンは除かれます。
大塚食品から市販用として販売されている「ゼロミートハンバーグ」の原材料を見てみるとパン粉が入っていることから、市販用のものはわずかですがグルテンは含まれているようです。あとは植物油脂や添加物も結構入っていることが気になりますが…
小麦も含まないゼロミートも販売されると嬉しいですね。