牛乳不使用！米粉と豆乳の抹茶アイスクリーム【低コレステロール・カゼインフリー】

市販のアイスは糖質もコレステロールも高いので、ヘルシーなアイスクリームを作ってみました。コレステロール0の豆乳を使い、抹茶のカテキンで悪玉コレステロールや脂肪の吸収を抑えます。一切乳成分を使わないので、デイリーフリーやヴィーガンの方におすすめです。

材料（1人分）

• ☆無調整豆乳 ・・・ 200ml
• ☆米粉 ・・・ 大さじ1杯
• ☆ラカント（なければ砂糖） ・・・ 大さじ2〜3杯
• ☆抹茶粉末 ・・・ 小さじ1杯
• オリーブオイル ・・・ 小さじ1杯

作り方

1. ☆の材料をミルクパンなどの小さい鍋に入れて軽く混ぜます。
2. 鍋を弱火にかけ、木べらなどでかき混ぜながらとろみがついてくるまで煮詰めます。（約10分くらい）
3. 火から下ろし、オリーブオイルを混ぜます。
4. 粗熱が取れたら、冷凍庫へ入れます。
5. 30分ごとに冷凍庫から取り出しかき回します。これを2回繰り返します。
6. 最後に1時間ほど冷凍庫で凍らせて出来上がり。

凍らせる前の抹茶アイス

ポイント

• 甘みを調節する場合は、ラカントの量を変えてください。
• ラカントを使用することで、糖質カットできます。
• 抹茶の代わりにココアパウダーを入れればチョコアイスに、バニラエッセンスを入れればバニラアイスに。

この料理に使った材料