トースターで作るココアと抹茶の高野豆腐クッキー【グルテンフリー・カゼインフリー】

低糖質、高たんぱくな高野豆腐クッキーを作ってみました。小腹がすいたときに罪悪感なく食べれます。

材料（20枚ほど）

• 高野豆腐 ・・・ 1枚（乾燥で15g）

 

【ココア味】（ココアのみで作る場合は分量を2倍に。）

• 無調整豆乳 または アーモンドミルク ・・・ 大さじ1
• ☆純ココア ・・・ 小さじ1
• ☆ラカント（なければ砂糖） ・・・ 大さじ1

 

【抹茶味】（抹茶のみで作る場合は分量を2倍に。）

• 無調整豆乳 ・・・ 大さじ1
• ★抹茶粉末 ・・・ 小さじ1
• ★ラカント（なければ砂糖） ・・・ 大さじ1

作り方

1. 高野豆腐を水で戻し、きつく絞りしっかりと水気を切ります。
2. ①の高野豆腐を2～3mmの厚さに切ります。
3. 豆乳またはアーモンドミルクを耐熱マグカップに入れ、電子レンジ600wで30秒ほど加熱します。
4. ③に☆と★の材料をそれぞれ別の容器で溶かします。
5. 高野豆腐に④の液を浸み込ませます。
6. アルミホイルに油（分量外）を塗り、その上に⑤の高野豆腐をくっつかないよう並べていきます。
7. トースターで表裏それぞれ5分ほど焼いて出来上がり。（焦げないようときどき焼き加減を確認しながら、カリカリになるまで時間は調節してください。）

ポイント

• トースターで焦げそうなときは、上にアルミホイルをかぶせてください。
• 高野豆腐は、ハジを切らないように真ん中に切り込みを入れ”くるりんぱ”すると、おしゃれに。

料理に使った商品