市販のカルボナーラソースは小麦粉や牛乳・生クリーム・チーズが使われているので、豆乳シュレッドで乳成分不使用の濃厚なカルボナーラを作りました。
材料（1人分）
- グルテンフリーパスタ ・・・ 100g
- ベーコン or ハム ・・・ 30g
- 卵 ・・・ 1個
- 豆乳シュレッド ・・・ 50g
- オリーブオイル ・・・大さじ2
- 塩 ・・・ 少々
- 粗挽きこしょう ・・・ 少々
作り方
- 水1L（分量外）に塩大さじ1（分量外）を入れて沸騰させ、グルテンフリーパスタを茹でます。
- 【パスタを茹でている間に】豆乳シュレッドを細かく刻みます。
- 【パスタを茹でている間に】卵を溶き、刻んだ豆乳シュレッドと茹で汁大さじ1を混ぜておきます。
- 茹で時間の1分前にパスタを取り出し、（米粉パスタの場合）冷水で冷やしオリーブオイル（分量外）をからめます。
- オリーブオイルでベーコンを弱火で炒めたらパスタと③のソースを入れ、弱火のまま混ぜ合わせながら軽く炒めます。
- 仕上げに塩と粗挽きこしょうを入れて味を整えます。
- ドロっとしてきたら、火を止めて出来上がり。
ポイント
- ベーコンの場合、カリカリになるまで炒めると美味しさUPです。
- ベーコンやハムにも小麦や乳成分が含まれているものもありますのでご注意ください。写真は小麦・乳成分の入っていないハムを使用しています。
- 豆乳シュレッドの塩分でも十分かもしれませんが、足りない方は塩の量を調整してください。
- チーズの代わりに豆乳シュレッドを使うことで、カゼインフリー・低コレステロールに。
- サラサラしているソースがお好きな方は、豆乳を少し入れるとGOOD。
料理に使った材料
リンク
リンク